Couscous… eigenlijk eet ik het niet eens zo vaak, terwijl het zo gemakkelijk en snel te maken is. Lekker wat verse ingrediënten er bij, blikje kikkererwten… dat moet ik vaker doen!
Couscous met kikkererwten en rozijnen
Couscous is makkelijk en snel te maken. De overige ingrediënten kunnen er meestal gewoon rauw bij als je een vegetarische bowl maakt. Heerlijk!
Moeilijkheid eitje
Afwas heel weinig Trefwoorden couscous eten uit een kommetje kikkererwten OMS proof paprika rozijnen veganistisch vegetarisch
Porties 1 portie
Ingrediënten
- 80 gram couscous
- 1 eetlepel couscous kruiden
- 1 blikje kikkererwten uitgelekt
- 1 handje rozijnen
- 1 bosui in ringetjes
- 1 wortel in stukjes
- 1 puntpaprika in stukjes
- ½ limoen uitgeperst
Instructies
- Giet kokend water op de couscous tot er ongeveer 1cm water boven de couscous uit komt. Voeg de kruiden toe en meng even goed door met een vork. Dek je kommetje af met een schone theedoek of deksel en laat 5 minuten wellen.
- Snijd alle groenten in stukjes en pers de limoen uit.
- Giet eventueel het te veel aan water van de couscous af, als het goed is, is het meeste water opgenomen. Je kunt naar smaak wat olie toevoegen. Schep dan de rozijnen en alle groenten er door. Giet het limoensap er over en breng eventeel op smaak met wat peper.