Om lekker warm van te worden: een vegan stoofschotel met megaveel groenten. Heerlijk met vers brood, rijst, pasta of aardappelpuree.
Tag: veganistisch
Oooh, stamppot met paksoi! Lekker pittig met kokosmelk, sambal en sojasaus. Binnen een half uur klaar en alles in één pan.
Mayonaise maak je met rauw ei, toch? Nee hoor, deze knoflookmayonaise maak je met aquafaba, het vocht van bijvoorbeeld een blikje kikkererwten.
Soms heb je trek in lekker veel groenten, maar geen zin om ze door je gerecht te doen. Gebruik ze dan als verpakking, zoals bij deze spaghetti paprika’s.
Soms heb je nú trek in iets lekkers! Hopelijk heb je een pakje nori in huis, want deze snack heb je in één minuut gemaakt. Met heel weinig calorieën ook nog.
Deze loempia’s worden niet gefrituurd, maar koud of warm gegeten en gemaakt met rijstpapier. Ze zijn ideaal om restjes mee op te maken.
Stamppot saai? Echt niet! Je kunt zó veel variaties bedenken op aardappels met groenten. Deze met knapperige ijsbergsla is vegetarisch en met wat aanpassingen veganistisch.
Als je pindasoep al heel erg lekker vindt, dan ga je deze sesamvariant, speciaal voor mensen die geen pinda’s lusten of mogen, heerlijk vinden.
Tussen de middag trek in iets pittigs? Deze chilisalade is in een kwartiertje klaar, lekker pittig en voedzaam.
Heel snel iets lekkers bij de koffie of als dessert neerzetten? Dat is echt geen probleem, dit mangogebakje is zó gemaakt.