Komkommer-avocadosoep
Fris, pittig, romig: deze soep heeft het allemaal. Een heerlijke combinatie, zeker met een flinke eetlepel sour cream erbij. Lekker met een broodje, of met je favoriete kroepoeksoort bijvoorbeeld.
Moeilijkheid goed te doen
Afwas heel weinig Trefwoorden avocado komkommer Spaanse peper ui veganistisch vegetarisch
Porties 1 portie
Calorieën 280kcal
Ingrediënten
- 1 kleine ui in stukken
- ½ Spaanse peper
- ½ komkommer in stukken, zonder zaadlijsten
- peper naar smaak
- 1 avocado in stukken
- 1 blokje groentebouillon
- 1 eetlepel sour cream naar smaak, niet voor vega uiteraard
Instructies
- Fruit het uitje even aan, samen met het pepertje. Voeg daarna de komkommer en wat gewone peper toe en bak kort mee. Vervolgens mag de avocado erbij, ongeveer 1½ glas water en het bouillonblokje, en breng het geheel aan de kook.
- Na ongeveer 10 minuten koken, hoef je de soep alleen nog te pureren met de staafmixer. Maak het geheel af met een lekkere eetlepel sour cream.
Tips
Da’s een lekker smaakvol soepje. Meer ideeën voor soep vind je hier ook.
Nutrition
Calories: 280kcal