Aardappelkoekjes! Je komt ze in allerlei vormen tegen in verschillende landen. In Amerika eet je hash browns, in Duitsland eet je Reibekuchen en in Zwitserland bestel je rösti. Het oorspronkelijke recept voor rösti is echt alleen met aardappel. Ik had zin in wat variatie en maakte deze ‘Italiaanse’ variant. Met kaas. Lekker!
Italiaanse rösti
Een beetje variatie op de oorspronkelijke Zwitserse rösti. Gewoon, omdat het kan. En je kunt natuurlijk andere kruiden toevoegen voor andere smaken.
Moeilijkheid eitje
Afwas heel weinig Trefwoorden aardappel knoflook parmezaan ui vegetarisch
Porties 1 portie
Ingrediënten
- 200 gram aardappelen
- 1 kleine ui
- 35 gram Parmezaanse kaas
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel oregano
Instructies
- Rasp de aardappel en ui grof en de knoflook en de kaas fijn. Meng alles goed door elkaar. Voeg peper naar smaak toe.
- Verhit wat olie of boter in een koekenpan. Zet de warmtebron op middelhoog of ietsje lager. Schep het aardappelmengsel er in en druk het een beetje aan. Bak ongeveer zes minuten aan elke kant, keer je rösti met behulp van een bord.
Tips
Lekker met een tartaartje en tomatensalade.
Je kunt natuurlijk ook kleine röstikoekjes maken, die bak je dan een minuut of vijf aan elke kant.
Varieer meer met aardappel! Je kunt hier inspiratie opdoen.