Speltwrap met groenten
Soms denk je: ik ga gewoon eens iets proberen, ik kijk wel of het lukt. En als het dan lukt en ook nog eens lekker is, is dat een leuke verrassing voor jezelf. Dit was er zo eentje. Wat restjes rauwkost van het borreltje van gisteren, even mengen met een beetje speltmeel. Het levert een gezonde en lekkere wrap op.
Moeilijkheid goed te doen
Afwas heel weinig Trefwoorden groenten lunch paprika ricotta speltmeel vegetarisch wortel wraps
Porties 1 portie
Calorieën 240kcal
Ingrediënten
- 25 gram rode paprika
- 25 gram worteltjes
- 50 gram speltmeel
- 1 snufje bakpoeder
- 1 eetlepel ricotta
- een beetje rauwkost en komkommer
Instructies
- Meng in de keukenmachine de wortel, paprika en het speltmeel goed door elkaar, tot de groenten fijn zijn. Kneed hiervan met een klein scheutje olie en een heel klein beetje water een soepel deegje. Rol dit heel dun uit met de deegroller.
- Bak de wrap aan beide kanten gaar en een beetje bruin. Dit mag op hoog vuur, anders wordt de wrap iets te bros (dat had ik nu, en ga ik de volgende keer anders doen!).
- Besmeer de wrap met ricotta en verdeel de groenten erover. Dicht vouwen en lekker direct opeten.
Tips
Meer gezonde lunch ideeën vind je natuurlijk hier op de website.
Nutrition
Calories: 240kcal