Eigenlijk wilde ik deze broodsalade met aardbeien maken. Zal vast heel lekker zijn, want aardbeien combineren heel goed met peper. Maarrrr, er waren nog geen Hollandse aardbeien en de Spaanse vind ik echt veel minder lekker. Maar de rosbief had ik al in huis! Alternatief: blauwe bessen. En dat was zeer geslaagd!
Broodsalade met rosbief en blauwe bessen
Pepersmaken en fruit gaan vaak heel goed samen! Het zoete van de blauwe bessen met de pure vleessmaak van rosbief vormen hier geen uitzondering op.
Moeilijkheid eitje
Afwas geen Trefwoorden blauwe bessen brood mayonaise rosbief rucola sla wijnazijn
Porties 1 portie
Benodigdheden
Ingrediënten
- 2 handjes blauwe bessen
- 1 eetlepel mayonaise
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- peper naar smaak
- 2 dikke sneden brood of 3 normale
- 1 handje rucola
- 1 handje bladsla
- 80 gram rosbief
Instructies
- Pureer driekwart van de blauwe bessen in de Nutribullet of met de staafmixer. Wees voorzichtig met het sap, vlekken hiervan zijn geen feestje. Vermeng met de mayonaise en rode wijnazijn en voeg zwarte peper naar smaak toe.
- Snijd het brood in grote blokken. Houd een eetlepel dressing achter en schep de rest door het brood totdat alle stukjes bedekt zijn. Zet even weg. Scheur de sla in hapklare stukken en scheur of snijd eventueel de plakjes rosbief wat kleiner.
- Meng de sla, rosbief en de rest van de blauwe bessen door het gemarineerde brood. Schep het laatste beetje dressing er over. Lekker met wat verse tijm!
Tips
Lekker hè, zo’n broodsalade? Er staan er nog meer hier op de site.