Heerlijk fris, boordevol smaak en meteen al je groenten binnen! Deze komkommer-wortelsalade is heerlijk als lichte lunch, maar doet het ook goed met wat rijst en kip. Of als onderdeel van een poké bowl.
Komkommer-wortelsalade
Een heerlijk frisse salade die prima smaakt als lunch of als bijgerecht of onderdeel van een poké bowl.
Moeilijkheid eitje
Afwas heel weinig Trefwoorden edamame komkommer sambal sesam soyasaus veganistisch vegetarisch wortel
Porties 1 portie
Ingrediënten
- 3 eetlepels soyasaus
- 2 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel limoensap
- ½ eetlepel sambal
- ½ komkommer in dunne plakjes
- 1 flinke wortel in dunne plakjes
- 50 gram edamame boontjes uit de vriezer
- 1 eetlepel sesamzaad geroosterd
Instructies
- Meng de soyasaus, rijstazijn, limoensap en sambal door elkaar. Schep hier de met de mandoline heel dun gesneden komkommer en wortel en de edamame boontjes door. De boontjes mogen nog bevroren zijn. Schep het sesamzaad er door.
- Laat een half uur afgedekt staan zodat de smaken goed kunnen intrekken. Roer in die tijd regelmatig even om.
Tips
Deze heerlijk frisse salade smaakt goed als onderdeel van een poké bowl, bij rijst en kip.
Meer ideeën met wortel, komkommer of edamame boontjes vind je natuurlijk ook hier op de website.