Komkommer-wortelsalade

Komkommer-wortelsalade

Heerlijk fris, boordevol smaak en meteen al je groenten binnen! Deze komkommer-wortelsalade is heerlijk als lichte lunch, maar doet het ook goed met wat rijst en kip. Of als onderdeel van een poké bowl.

Komkommer-wortelsalade

Een heerlijk frisse salade die prima smaakt als lunch of als bijgerecht of onderdeel van een poké bowl.
Moeilijkheid eitje
Afwas heel weinig
Trefwoorden edamame komkommer sambal sesam soyasaus veganistisch vegetarisch wortel
Voorbereiding 5 minuten
Geduld terwijl de smaken goed intrekken 30 minuten
Porties 1 portie
Recept van Gabrielle

Ingrediënten

  • 3 eetlepels soyasaus
  • 2 eetlepels rijstazijn
  • 1 eetlepel limoensap
  • ½ eetlepel sambal
  • ½ komkommer in dunne plakjes
  • 1 flinke wortel in dunne plakjes
  • 50 gram edamame boontjes uit de vriezer
  • 1 eetlepel sesamzaad geroosterd

Instructies

  • Meng de soyasaus, rijstazijn, limoensap en sambal door elkaar. Schep hier de met de mandoline heel dun gesneden komkommer en wortel en de edamame boontjes door. De boontjes mogen nog bevroren zijn. Schep het sesamzaad er door.
  • Laat een half uur afgedekt staan zodat de smaken goed kunnen intrekken. Roer in die tijd regelmatig even om.

Tips

Deze heerlijk frisse salade smaakt goed als onderdeel van een poké bowl, bij rijst en kip.
Meer ideeën met wortel, komkommer of edamame boontjes vind je natuurlijk ook hier op de website.

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept