Wat een top combinatie is dit. Als je nu echt heel simpel wilt lunchen, dan is dit ‘m wel hoor.
Avocado-eitje
Snel, simpel en zoooo lekker! Met of zonder broodje een heerlijke lunch.
Moeilijkheid eitje
Afwas heel weinig Trefwoorden avocado brunch eitje lunch vegetarisch
Porties 1 portie
Ingrediënten
- 1 eitje
- 1 kleine avocado
- zout
Instructies
- Zet een pan met water op en breng het water aan de kook.
- Tik je eitje alvast in een kommetje en maak je avocado schoon. Je kunt 'm ook in de schil laten zitten.
- Als het water kookt, zet je de warmtebron lager tot het water net tegen de kook aan zit. Roer met een lepel een paar rondjes door de pan zodat een draaikolk onstaat. Laat hierin je eitje glijden.
- Na 5 minuten is je dooier nog net vloeibaar, als je een hardere dooier wilt laat je het nog even staan. Let er wel op dat het water niet gaat koken.
- Schep je eitje met een schuimspaan uit de pan en op je avocado. Bestrooi rijkelijk met (vers gemalen) zeezout.
Tips
In de meeste supermarkten kun je netjes avocado’s kopen. Die zijn meestal wat kleiner, waardoor je altijd wel een hele door je gerecht kunt doen. Geen restjes dus!
Ben je (ook) fan van die heerlijke rijpe groene gezonde vrucht? Je vindt hier nog meer recepten met avocado.