Groentenkommetje met zoete aardappel
Dit recept is Vegalekker. Dat is net zoiets als megalekker. Ik hou van een megalekker feestje in mijn kommetje, en als het dan ook nog eens vegetarisch is, kun je gewoon niet anders dan het vegalekker noemen, toch? 😉
Moeilijkheid goed te doen
Afwas heel weinig Trefwoorden courgette eten uit een kommetje knoflook paprika vegetarisch witte kaas zoete aardappel
Porties 1 portie
Calorieën 450kcal
Ingrediënten
- 1 grote zoete aardappel in kleine blokjes
- 1 gele courgette in kleine blokjes
- 1 groene paprika in kleine blokjes
- 1 teentje knoflook uit de pers
- 130 gram witte kaas ik neem die met 50% minder vet, dan kan ik er net iets meer van eten…
- 1 eetlepel pompoenpitten
Instructies
- Bak de zoete aardappel op middelhoog vuur, regelmatig even omschudden.
- Snijd ondertussen de courgette en de paprika. Wanneer dit allebei gesneden is, kan het bij de zoete aardappel. Knijp het teentje knoflook erboven uit, blijf alles regelmatig goed omschudden. Bestrooi naar smaak met peper en zout.
- Na een minuut of 10 zijn de groentes goed gaar en toch nog knapperig en kunnen ze in je kommetje. Verdeel er de kaasblokjes over, en maak af met een eetlepel pompoenpitten.
Tips
Meer eten uit een kommetje? Kijk dan even verder.
Nutrition
Calories: 450kcal