Aïoli zonder dierlijke toevoegingen. In plaats van ei gebruik je aquafaba, het vocht van bijvoorbeeld een blikje kikkererwten (maar van andere bonen kan ook).
75gramaquafabahet vocht van één klein blikje kikkererwten
1eetlepelmosterd
2teentjes knoflookuit de pers
1theelepelcitroensap
175mlextra vierge olijfolie
peper en zout naar smaak
Instructions
Voeg alle ingrediënten samen in de mengbeker van de Nutribullet, schroef het mes er op en meng tot een romige mayonaise ontstaat.
Tips
Aïoli mag van mij altijd wel wat dunner, meer saus-achtig zijn. Echte mayonaise heb ik liever wat dikker. Gebruik als je de aïoli dikker wilt hebben 50 ml olie minder, dus 125 ml totaal.Ben je op zoek naar meer veganistische of vegetarische recepten, dan vind je die zeker hier op de site.Oh en die kikkererwten? Daar kun je natuurlijk alle kanten mee op!