Luchtige omelet met pasta en spinazie
Makkelijk en snel klaar en toch heerlijk vers.
Moeilijkheid niet moeilijk
Afwas normaal Trefwoorden eitje hoofdgerecht pasta spinazie tomaat vegetarisch
Porties 1 portie
Ingrediënten
- 80 gram pasta
- 2 eitjes
- 1 flinke hand verse spinazie
- 1 tomaat
- 25 gram Parmezaanse kaas in mini blokjes
Instructies
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Tik je eitjes in een kommetje en klop ze even goed los met een vork of garde, eventueel met wat yoghurt of melk maar dat hoeft niet. Kruid met peper.
- Bak een luchtig omeletje van je eitjes en haal daarna uit de pan. Voeg daarna de spinazie toe en laat deze slinken. Voeg ook de tomatenblokjes toe. Zorg dat alles goed door elkaar mengt.
- Giet de pasta af en voeg deze toe aan het spinazie-tomaat mengsel. Meng goed samen. Schep het mengsel op je eitje en bestrooi met de kaasblokjes.
Tips
Wat heb je over? Pasta, een eitje, spinazie, tomaat, Parmezaanse kaas? Inspiratie genoeg!