Gebakken rijst
Gebakken rijst, dat is net weer even anders dan gewone gekookte rijst. Het vergt wat planning als je geen gekookte rijst in de vriezer hebt liggen, maar verder is het echt een eitje. Met de groenten kun je variëren, gebruik wat je in de koelkast of vriezer hebt. Doperwtjes bijvoorbeeld, of edamame boontjes. Maar je kunt ook verse sperziebonen in stukjes toevoegen als je dat lekker vindt.
Moeilijkheid eitje
Afwas heel weinig Trefwoorden groenten knoflook paprika rijst soyasaus ui veganistisch vegetarisch
Porties 2 porties
Ingrediënten
- 300 gram rijst gekookt en volledig afgekoeld
- olie om in te bakken (of boter)
- 1 eitje
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook uit de pers
- 3 paprika's of puntpaprika's, in blokjes
- 5 worteltjes in kleine blokjes
- ½ bakje kastanjechampignons in plakjes
- 1 eetlepel boter (niet vegan, dus dan olie gebruiken)
- 2 eetlepels soyasaus
Instructies
- Klop het eitje even los en roerbak het in een beetje boter of olie tot je roerei hebt. Neem uit de pan en zet apart. Zet de pan terug op de warmtebron, voeg eventueel wat boter of olie toe en fruit de ui en knoflook even aan. Voeg de paprika- en wortelblokjes en de champignons toe en roerbak tot ze gaar zijn.
- Schuif de groenten aan de kant en smelt een eetlepel boter in de andere helft van de pan. Voeg de rijst en de soyasaus toe en roer door elkaar. Vermeng met de groenten en roerbak alles nog een minuut of drie. Stop af en toe even met roeren om de rijst de kans te geven een heel klein beetje aan te bakken. Voeg het roerei toe en vermeng goed. Proef en voeg peper en eventueel extra soyasaus naar smaak toe.
Tips
Meer met rijst variëren? Inspiratie genoeg!