Falafel bowl
Vegetarisch eten uit een kommetje. Met lekker veel kleurrijke groenten.
Moeilijkheid eitje
Afwas heel weinig Trefwoorden avocado couscous falafel granaatappelpitjes hummus kikkererwten OMS proof veganistisch vegetarisch zoete aardappel
Porties 1 portie
Ingrediënten
- 75 gram couscous
- 100 gram falafel
- ½ kleine avocado in mooie dunne plakjes
- ½ blikje kikkererwten uitgelekt (gebruik de andere helft van het blikje en het vocht om de hummus te maken)
- 50 gram zoete aardappelfrietjes voor OMS proof: maak deze zonder olie in de airfryer
- 2 radijsjes in plakjes
- 1 gegrilde paprika uitgelekt, in reepjes
- 50 gram witte kaas (niet voor vega en OMS proof) in blokjes
- 1 eetlepel hummus zelfgemaakt
- 1 eetlepel granaatappelpitjes
Instructies
- Bereid de couscous zoals aangegeven op de verpakking. Bak de falafel zoals aangegeven op de verpakking.
- Maak je bowl op door de falafel, kaas en alle groenten mooi op de couscous te schikken. Schep de hummus er bovenop en daarop de granaatappelpitjes.
Tips
Je vindt het recept voor hummus hier op de site, net als voor de zoete aardappelfrites. Beiden kun je trouwens prima bewaren en de volgende dag door een (lunch)salade doen.
Mocht je trek hebben in iets anders met couscous, dan hebben we daar ook inspiratie voor.