Watermeloen carpaccio
Een vegetarische en heerlijk frisse carpaccio van watermeloen.
Moeilijkheid eitje
Afwas geen Trefwoorden balsamico limoen munt parmezaan rucola vegetarisch watermeloen
Porties 1 portie
Ingrediënten
- ½ limoen de schil geraspt en de vrucht uitgeperst
- 1 eetlepel Balsamico azijn
- 5 blaadjes verse munt fijngesneden
- stuk watermeloen met de kaasschaaf in dunne plakken gesneden
- 1 handje rucola
- 1 eetlepel Parmezaanse kaas in vlokken of snippers, of geraspt
- 1 eetlepel pijnboompitten
Instructies
- Meng het limoensap, de limoenrasp, de balsamico azijn en de munt goed met elkaar en laat even staan.
- Schik de plakken watermeloen op een bordje. Sprenkel hier de gemaakte dressing over en zet afgedekt voor een uur in de koelkast.
- Leg voor het serveren een handje rucola op de carpaccio en bestrooi met de kaasvlokken en pijnboompitten.
Tips
Meer lekkere voorgerechten vind je natuurlijk ook hier op de website.