Rijstsalade met meloen
Een supersnelle, frisse en toch pittige maaltijdsalade.
Moeilijkheid eitje
Afwas heel weinig Trefwoorden avocado gerookte kipfilet Griekse yoghurt limoen meloen rijst sriracha
Porties 1 portie
Ingredients
- 80 gram rijst of één portie gekookte rijst uit de vriezer
- 4 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 theelepel Sriracha saus
- ¼ meloen bijvoorbeeld Galia, in stukjes
- 1 kleine avocado in stukjes
- 1 theelepel limoensap
- 100 gram gerookte kipfilet in stukjes
Instructions
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking of ontdooi een portie rijst in twee keer anderhalve minuut in de magnetron (750W, vol vermogen).
- Meng de Griekse yoghurt met de Sriracha en roer goed door elkaar. Roer hier de meloen, avocado, het limoensap en de kipfilet doorheen.
- Giet de rijst af en schep deze door je salade.