Rijstbowl met groenten en een eitje
Moeilijkheid goed te doen
Afwas normaal Trefwoorden champignons eitje eten uit een kommetje hoofdgerecht paprika rijst spinazie vegetarisch wortel
Porties 1 portie
Ingredients
- 80 gram rijst
- 1 eitje
- 3 grote champignons in stukjes
- 1 gele (of andere kleur) puntpaprika in stukjes
- 3 wortels in plakjes
- 1 handje spinazie
- 1 eetlepel tahin
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 bosui in kleine ringetjes
Instructions
- Kook de rijst volgens de aanwijzigen op de verpakking.
- Breng een pannetje water aan de kook. Voeg eventueel een klein scheutje azijn toe. Zorg dat het water net niet kookt en maak met een lepel een draaikolk in het water. Tik hierin voorzichtig je eitje om het te pocheren.
- Bak de champignons, paprika en wortel in een (wok)pan. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Voeg dan de tahin en sojasaus toe.
- Schep de afgegoten rijst in je kommetje en daarop het groentenmengsel. Daarop komt je gepocheerde eitje. Garneer met de bosui.
Tips
Toch trek in iets anders met rijst? Dat kan. En heb je champignons, wortel, paprika of spinazie over dan kan levert dat weer nieuwe kansen op.