Paksoi stamppot
Een lekker pittig vegan stamppotje! En wist je dat paksoi echt enorm gezond is? En dan ook nog alles in één pan dus weinig afwas. Deze gaat dus vast op het menu...
Moeilijkheid eitje
Afwas heel weinig Trefwoorden aardappel kokosmelk paksoi sambal stamppot veganistisch vegetarisch
Porties 1 portie
Ingredients
- 200 gram licht kruimige aardappels geschild en in stukken
- 50 ml kokosmelk
- 5 bladen paksoi (ongeveer een halve struik), gesneden
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 theelepel sambal
- 1 eetlepel gefrituurde uitjes
Instructions
- Kook de aardappelen in ruim gezouten water in ongeveer 20 minuten gaar, giet ze af en stamp met de kokosmelk tot een smeuïge puree. Schep de paksoi, sojasaus en sambal er door en roer goed door.
- Garneer met de gefrituurde uitjes.