Eierkoeken met rood fruit en ruby chocolade
Ruby chocolade is een lekkere nieuwe chocoladesoort! Het is roze van kleur (al zie je dat na het bakken helaas niet meer) en smaakt lekker fruitig. Dat schijnt te komen door een 'speciale behandeling van ongefermenteerde cacaobonen die zijn gegroeid in unieke klimaatomstandigheden'. Aha! Er komen in ieder geval geen kleurstoffen of andere toevoegingen aan te pas!Als je dan ook nog eens gemalen gevriesdroogd rood fruit aan het eierkoekenbeslag toevoegt, krijg je een overheerlijke eierkoek!
Moeilijkheid eitje
Afwas weinig Trefwoorden bloem eierkoeken eitje gevriesdroogd rood fruit ruby chocolade vegetarisch
Porties 3 koeken
Calorieën 205kcal
Benodigdheden
- oven
- mixer
- hakmolen of keukenmachine
Ingrediënten
- 1 eitje
- 50 gram suiker
- ½ citroen de schil, geraspt
- 50 gram bloem
- ½ theelepel bakpoeder
- 15 gram gevriesdroogde fruitmix fijngemalen in de hakmolen of keukenmachine
- 2 stukjes ruby chocolade in kleine stukjes gehakt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°.
- Klop de suiker, het eitje en de citroenrasp tot een luchtig beslag. Spatel daarna voorzichtig de bloem, het bakpoeder en het fruit door dit beslag.
- Leg een vel bakpapier op de bakplaat en schep daar, met een lepel, 3 mooie ronde bergjes op. Let op! Zorg dat er heel veel ruimte tussen de bergjes zit. Het beslag loopt nog veel uit.
- Strooi de chocolade over het beslag.
- Schuif voor 10 à 15 minuten in de voorverwarmde oven. Kijk regelmatig even, want ze hebben een mooi kleurtje nodig, maar mogen echt niet te donker worden.
Tips
Je kunt de eierkoeken goed bewaren tot de volgende dag.