Eierkoeken met kokos en chocolade
Eierkoeken zijn snel, makkelijk en bovenal heel lekker! Deze variant met kokos en chocolade, daar kun je niet vanaf blijven...
Moeilijkheid eitje
Afwas weinig Trefwoorden bloem chocolade eierkoeken eitje
Porties 3 koeken
Calorieën 240kcal
Benodigdheden
- oven
- mixer
Ingrediënten
- 1 eitje
- 50 gram suiker
- ½ citroen de schil, geraspt
- 50 gram bloem
- ½ theelepel bakpoeder
- 20 gram kokosrasp
- 1 handje chocolade 'hagelswag' in smaak naar keuze
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°.
- Klop de suiker, het eitje en de citroenrasp tot een luchtig beslag. Spatel daarna voorzichtig de bloem, het bakpoeder en de kokos door dit beslag.
- Leg een vel bakpapier op de bakplaat en schep daar 3 mooie ronde bergjes op. Let op! Zorg dat er heel veel ruimte tussen de bergjes zit. Het beslag loopt nog veel uit.
- Strooi de chocolade hagelswag over het beslag. Plaats de bakplaat in de oven. De eierkoeken hebben ongeveer 10 à 15 minuten nodig. Kijk regelmatig even, want ze hebben een mooi kleurtje nodig, maar mogen echt niet te donker worden.
Tips
Je kunt de eierkoeken goed bewaren tot de volgende dag.
'Hagelswag' is echt een aanrader, maar gewoon 'hagelslag' is natuurlijk ook prima. Of chocoladevlokken!