Eierkoeken met appel en rozijnen
Als een eierkoek van zichzelf al lekker is, kun je 'm dan nóg lekkerder maken? Ja hoor, heel eenvoudig zelfs!
Moeilijkheid eitje
Afwas weinig Trefwoorden appel bloem eierkoeken eitje rozijnen vegetarisch
Porties 3 koeken
Benodigdheden
- oven
- mixer
Ingrediënten
- 1 eitje
- 50 gram suiker
- ½ citroen de schil, geraspt
- 50 gram bloem
- ½ theelepel bakpoeder
- ½ appel in stukjes
- 1 eetlepel rozijnen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°.
- Klop de suiker, het eitje en de citroenrasp tot een luchtig beslag. Spatel daarna voorzichtig de bloem en het bakpoeder door dit beslag.
- Schep voorzichtig de appelstukjes en rozijnen door het beslag.
- Leg een vel bakpapier op de bakplaat en schep daar 3 mooie ronde bergjes op. Let op! Zorg dat er heel veel ruimte tussen de bergjes zit. Het beslag loopt nog veel uit.
- Schuif voor 10 à 15 minuten in de voorverwarmde oven. Kijk regelmatig even, want ze hebben een mooi kleurtje nodig, maar mogen echt niet te donker worden.
Tips
Je kunt de eierkoeken goed bewaren tot de volgende dag.