Chilisalade

Lekker, een pittige salade. Deze hoeveelheden zijn berekend op een lunch voor twee personen, maar je kunt er met een extra wrap ook een avondmaaltijd van maken.

Moeilijkheid eitje

Afwas heel weinig

Trefwoorden avocado mais salade Spaanse peper tomaat ui veganistisch vegetarisch zwarte bonen

Voorbereiding 5

Bereiding 10

Porties porties

Recept van Gabrielle

Ingrediënten

1 rode ui gesnipperd
¼ Habanero of andere Spaanse peper fĳngesneden
200 gram zwarte bonen
4 eetlepels mais
1 blik tomatenblokjes (je kunt ook een verse tomaat gebruiken, let wel op of je chili dan niet te droog wordt)
1 avocado
5 bladen ĳsbergsla

Instructies

Fruit de ui en peper even aan in wat olie of water. Voeg dan de zwarte bonen, de mais en de tomaten blokjes toe. Warm goed door.
Pureer of prak de avocado, eventueel met wat crème fraîche, tot een gladde boter.
Scheur de ĳsbergsla in stukjes en verdeel over twee kommen.
Schep de warme chili op de ĳsbergsla.
Lekker met een geroosterde (mini)wrap, besmeerd met de avocadoboter.

Tips

Trek in pittig? Hier zijn nog wat ideetjes met chili. En met de rest van de mais zijn er ook mogelijkheden genoeg.