Boerenkoolstamppot met worst zonder aardappelen
Zo aan het begin van het nieuwe jaar moeten de kerstkilootjes van vorig jaar er toch echt weer vanaf. Alleen, af en toe een stamppotje, mét lekkere rookworst erbij, kan ik ook echt niet weerstaan. Vandaar dat ik deze variant bedacht heb: een stuk minder koolhydraten en calorieën. Uiteraard is de smaak iets anders dan een gewone stamppot, maar zeker niet minder lekker!
Moeilijkheid eitje
Afwas heel weinig Trefwoorden bloemkoolpuree boerenkool crème fraîche koolhydraatarm rookworst stamppot
Porties 1 portie
Calorieën 444kcal
Ingrediënten
- 150 gram boerenkool
- 100 gram magere rookworst
- 250 gram bloemkool
- 1 eetlepel crème fraîche light
- naar smaak nootmuskaat en peper
Instructies
- Zet een pan met flink veel water op het vuur en breng aan de kook. Als het water kookt, doe je de boerenkool erbij. Na 5 minuten voeg je de rookworst er aan toe, mét plastic verpakking.Nog eens 5 minuten later voeg je de bloemkool toe. Laat dit geheel nu nog 15 minuten zachtjes doorkoken.
- Haal eerst de rookworst uit de pan, verwijder de verpakking en snij de rookworst in plakjes.Giet dan de boerenkool met de bloemkool af en stamp de bloemkool met een pureestamper. Voeg daarna de crème fraîche, een beetje nootmuskaat en de peper toe. Even goed roeren en klaar is je stamppot!
Tips
Krijg je gelijk trek in boerenkool? Ik heb er nog meer recepten mee. En ook voor stamppotjes vind je nog wel inspiratie hier op de site.