Boerenkool omelet
Deze snelle omelet is heerlijk voor de lunch. Met een broodje of wat rijst er bij maak je er ook zó een complete maaltijd van. Of je voegt een extra eitje toe, altijd lekker.
Moeilijkheid eitje
Afwas heel weinig Trefwoorden boerenkool eitje omelet pijnboompitjes vegetarisch
Porties 1 portie
Ingrediënten
- 50 gram boerenkool gesneden
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel Sriracha saus
- 1 eetlepel avocado-olie
- 1 eitje
- 50 gram Griekse yoghurt
- 20 gram pijnboompitten
Instructies
- Meng de boerenkool met de sojasaus, Sriracha en olie. Roerbak dit mengsel circa drie minuten in een pan met anti-aanbaklaag.
- Klop het eitje met de yoghurt los en giet dit mengsel over de boerenkool.
- Zet de warmtebron laag en leg een deksel op de pan. Laat de omelet in ongeveer 8-10 minuten gaar worden. Bestrooi met de pijnboompitten.
Tips
Krijg je gelijk trek in boerenkool? Meestal is de verpakking wat groter dan je voor dit recept nodig hebt, dus je vindt nog wat ideeën op deze site voor de rest. En ook voor een ander omeletje vind je volop inspiratie.